MOCAMBO Caffe Brasilia Silber

Caratteristiche principali

• Miscela: 60% Arabica / 40% Robusta

• Provenienza:

  • Arabica: Brasile (regione Sul de Minas, ca. 1.180 m s.l.m.)

  • Robusta: India (regione Kerala, ca. 890 m s.l.m.)

• Tostatura: tradizionale a tamburo, lenta e delicata (ca. 16–18 minuti a 215 °C)

• Confezione: grani interi, ideale per macchine automatiche e macchine a portafiltro

Descrizione

Il Mocambo Caffè Brasilia Silber è un caffè corposo e intenso, con note di cacao tostato e caramello, dal sapore piccante e pieno, ideale per chi ama un caffè con personalità e carattere.

Grazie al 40% di Robusta, produce una crema densa, nocciola e persistente. L’acidità è molto bassa e morbida, rendendolo particolarmente digeribile.

Profilo sensoriale

• Aroma: intenso, corposo e speziato

• Note di gusto: cacao tostato e caramello, con un retrogusto leggermente cioccolatoso

• Crema: densa, color nocciola, persistente

• Acidità: molto bassa e delicata, adatta anche a stomaci sensibili

Consigli di preparazione

• Macchina automatica: ideale per espresso e caffè crema, molto apprezzato come “caffè da ufficio” per la facilità d’uso

• Portafiltro: sprigiona tutta la sua intensità per espresso o come base per cappuccino e latte macchiato

• Moka (Bialetti): ottimo anche per la preparazione classica sul fornello

💡 Suggerimento per baristi: per un doppio espresso al portafiltro usare circa 14,5 g di caffè, con temperatura dell’acqua di 91–94 °C e tempo di estrazione di 20–25 secondi.