Il caciocavallo è un formaggio italiano a pasta filata, tradizionalmente prodotto con latte vaccino, ma in alcune regioni anche con latte di bufala o di capra.
È caratterizzato da una forma sferica o a pera con una strozzatura, simile a un collo. Il formaggio matura venendo appeso a coppie su una trave per essiccarsi e stagionare – da qui il suo nome “Caciocavallo”.
Nota sul peso: i nostri prodotti vengono confezionati con cura in laboratori artigianali. Trattandosi di prodotti naturali tagliati singolarmente, sono possibili variazioni di peso fino all’8%. Vi preghiamo di comprendere che con questo metodo tradizionale non è possibile garantire un confezionamento preciso al grammo.
Nota importante: i nostri prodotti speciali sono realizzati artigianalmente e porzionati con ingredienti naturali. Il peso effettivo può quindi variare di circa l’8%, poiché non è sempre tecnicamente possibile raggiungere un peso esatto.
Latte, sale, caglio.
La corteccia non è commestibile.
| Valore nutrizionale | Valore per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | circa 324 kcal (≈ 1 344 kJ) |
| Grasso | circa 26 g |
| di cui grassi saturi | circa 17 g |
| carboidrati | circa 2,2 g |
| di cui zucchero | circa 0,5 g |
| proteina | circa 21 g |
| Sale | circa 1,2 g |
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