- Latte crudo di mucca (“latte vaccino”)
- Burro (ottenuto dalla panna del latte)
- Sale
- Caglio / enzimi del formaggio (caglio di vitello o simili)
- 📊 Valori nutrizionali per 100 g (medi)
- Energia: ≈ 530 kcal / 2.193 kJ
- Proteine: ≈ 20,7 g Carboidrati: ≈ 1,2 g (di cui zuccheri ≈ 1,2 g)
- Grassi totali: ≈ 49,2 g
- Acidi grassi saturi: ≈ 31,0 g
- Sale: ≈ 1,13 g
Il burrino è un formaggio fresco dalla struttura a pasta filata, tipico del Sud Italia, in particolare delle regioni Campania e Calabria .
È caratterizzato da un nucleo di burro racchiuso da un involucro di pasta di formaggio filato.
Il burrino è un formaggio ad alto contenuto di grassi, ottimo da spalmare sul pane caldo o da utilizzare come ingrediente in diverse ricette.
Le sue origini risalgono a un’epoca in cui non esistevano i moderni metodi di conservazione: la massa di formaggio filato serviva a proteggere il burro e a prolungarne la durata di conservazione.
Nota sul peso: i nostri prodotti vengono confezionati con cura in laboratori artigianali. Trattandosi di prodotti naturali tagliati singolarmente, sono possibili variazioni di peso fino all’8%. Vi preghiamo di comprendere che con questo metodo tradizionale non è possibile garantire un confezionamento preciso al grammo.
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