Il Pecorino con Mandorle è una variante raffinata del classico Pecorino.
In questo metodo di produzione artigianale, le mandorle intere o tritate vengono mescolate direttamente alla cagliata. Durante il breve periodo di stagionatura, il formaggio acquisisce il delicato aroma dolce e di nocciola delle mandorle, che crea un eccellente contrasto con la naturale sapidità del latte di pecora.
Nota sul peso: i nostri prodotti vengono confezionati con cura in laboratori artigianali. Trattandosi di prodotti naturali tagliati singolarmente, sono possibili variazioni di peso fino all’8%. Vi preghiamo di comprendere che con questo metodo tradizionale non è possibile garantire un confezionamento preciso al grammo.
- latte di pecora
- Sale
- Colture (batteri lattici)
- Caglio (di vitello o microbico)
- Mandorle (ad esempio, mandorle tritate o intere)
- probabilmente: sale marino, colture di maturazione, eventualmente acido citrico o regolatori di acidità
- Eventualmente agenti distaccanti/antiaderenti (ad esempio sulla corteccia, a seconda del processo di lavorazione)
- un po’ di olio vegetale o paraffina per la cura della corteccia
| Valore nutrizionale | Valore stimato |
|---|---|
| energia | ~ 420-460 kcal |
| Grasso | ~ 34-40 g |
| proteina | ~ 22-26 g |
| carboidrati | ~ 2-4 g |
| Sale | ~ 3-4 g |
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.